Hi Everyone!
Welcome back to my blog!
Today I uploaded a video to my YouTube channel, with 3 vegan lunch/Dinner Ideas!
These meals are going to keep you satisfied for a long time, and the flavors are so so yummy you must try at least one of the three..
The first recipe is a vegan bolognese. Ingredients:
400 grams / 14 ounces of pasta of your choice (I used Gluten free Spaghetti)
1 large onion
4-5 Garlic Cloves
2-3 tbsp Olive Oil
400 grams vegan mince (I used the Sensational brand, but Beyond or any other vegan mince available to you will be just as good, also lentils will be yummy too!)
1 tsp Paprika
1/2 tsp Chili flakes
1 tsp Italian seasoning 2-3 Bay leaves
350 grams / 12 ounces Tomato purée / Passata
400 grams / 14 ounces Tomato sauce of your choice ( I used Barilla Basilico)
5-7 tbsp Nutritional Yeast A few basil leaves to garnish Directions:
Cook your pasta according to the instructions on the package. I cooked 400 grams/14 ounces of gluten free pasta with some salt in water and stirred it every couple of minutes.
While the pasta is cooking, start making the bolognese sauce. In a large pot on high heat add some olive oil and onion and cook for a few minutes until the onion starts to golden, then add the garlic and fry a little more, add water if you see the onion and garlic sticking to the pan, so they won't burn. Add your vegan mince and cook it according to the package instructions, mine was 7 minutes, then add the spices, paprika, chili flakes and Italian seasoning and stir very well. Then, add the tomato sauce and water if necessary (I usually put water in the glass jar/can the tomato sauce came in, so that no sauce goes to waste and pour it into the pot). Once the pasta is ready, drain it from the water and wash with called water, add a couple tbsp of olive oil to the pasta so it won't stick.
To the pasta sauce add the bay leaves and let the sauce cook for 10-15 minutes until fragrant and the sauce has reduced.
Best when served fresh, makes about 5-6 servings, you can put it in boxes and eat it through out the week so it can be a part of your meal prep.
Thank you so much for reading! If you are making this recipe, make sure to tag me on instagram with the photo of your yummy creation, my name is @SIVEGGGAN.
היי חברים ברוכים השבים לבלוג שלי!
עלה סרטון חדש לערוץ היוטיוב שלי, משאירה לכם כאן לינק אם בא לכם לראות איך אני מכינה את שלושת המתכונים של היום שלב אחר שלב:
הפוסט הזה הוא של המתכון הראשון בסרטון, מתכון לפסטה בולונז טבעונית. מצרכים: 400 גרם פסטה לבחירתכם (אני השתמשתי בספגטי ללא גלוטן)
בצל יבש גדול
4-5 שיני שום 2-3 כפות שמן זית 400 גרם טחון טבעוני (אני השתמשתי בטחון של טבעול sensational mince, אפשר להשתמש בכל טחון מן הצומח אחר שיש לכם, או אפילו עדשים שחורות) 1 כפית פפריקה
1 כפית תבלין איטלקי לבחירתכם 1/2 כפית צ׳ילי גרוס 2-3 עלי דפנה 350 גרם Passata/מחית עגבניות קלה 400 גרם רוטב עגבניות לפסטה (אני השתמשתי בBarilla בזיליקום) 5-7 כפות שמרי בירה/גבינה טבעונית (לא חובה, אבל משדרג)
כמה עלי בזיליקום לקישוט אופן הכנה: הכינו את הפסטה לפי ההנחיות על האריזה. אני בישלתי את הפסטה במים רותחים עם מלח וערבבתי כל מספר דקות. בזמן שהפסטה מתבשלת, התחילו להכין את הרוטב. בסיר רחב על אש גדולה חממו שמן זית, והתחילו לטגן את הבצל. ברגע שהבצל מתחיל להשחים, הוסיפו את השום וטגנו עוד מספר דקות, במידה והבצל והשום מתחילים להידבק לתחתית, הוסיפו מעט מים והמשיכו לערבב. לאחר מכן, הוסיפו את הטחון הטבעוני וטגנו אותי לפי ההנחיות על האריזה, אני טיגנתי אותו 7 דקות והוספתי לו לאחר מכן את התבלינים, פפריקה, צ׳ילי גרוס ותבלין איטלקי. אחרי שהטחון מהצומח מוכן והוספתם את התבלינים, הוסיפו לתערובת את רוטב העגבניות ובמידת הצורך מים (אני הוספתי מים לצנצנת של הרוטב עגבניות, שקשקתי היטב והוספתי את זה לתערובת, ככה שלא התבזבזה אף טיפה של רוטב עגבניות ;)) ברגע שהפסטה מוכנה, סננו אותה מהנוזלים והוסיפו מעט שמן זית כדי שלא תידבק. הוסיפו לרוטב את עלי הדפנה ובשלו את הרוטב עוד 10-15 דקות עד שהוא ריחני ומעט הצטמצם. הכי טוב להגיש טרי אבל אפשר גם לשים בקופסאות ולאכול במהלך השבוע :) יוצא משהו כמו 5-6 מנות..
תודה רבה שקראתם את הפוסט, אם אתם מכינים את המתכון, תעלו תמונה שלו לאינסטוש ותייגו אותי, השם שלי הוא @SIVEGGGAN