Hebrew below.. Hi guys! Welcome to another blog post of mine. Today's post is about a new recipe I just uploaded to my YouTube channel.
It's a salad with a ton of green vegetables, quinoa and some asian flavors mixed in. It's my version of a salad I had in Jaffa in one of my favorite vegan restaurants in Israel, which is called Michelangelo. They have so many yummy vegan foods there, I totally recommend you to go there id you are in Tel-Aviv.
Fun fact! The restaurant actually used to be right next to the college I went to, back then it was a vegetarian restaurant but now they moved to another place in Jaffa and are 100% vegan and also 100% delicious!
Linked below is my video, waking you step by step through the recipe:
Ingredients: 1 cup Quinoa
1 Medium sized sweet potato 10 ounces Broccoli (300 grams) 5 ounces frozen Green beans (150 grams) 5 ounces frozen Peas (150 grams)
1 tsp Garlic powder
1 cube frozen chopped ginger (or 1-2 tsp freshly grated)
1/2 - 1 tsp Chili Flakes (Depends on how spicy you like you food)
3-5 tbsp Teriyaki sauce 3-5 tbsp Soy sauce (sodium reduced if available) Olive oil 1-2 tbsp Sesame oil Black pepper 4-5 kale leaves Green onion and toasted sesame seeds for garnish
1-2 tsp Agave syrup
Directions: Set your oven to 400°F. While the oven is warming, put one cup of quinoa (washed) with 1 and 3/4 cups of water for 12-13 minutes. Then chop up the sweet potato, mix it up with 1-2 tbsp of olive oil and salt and pepper to taste, spread in an even layer on a baking shit and put in the oven for 10-20 minutes or until the sweet potato is cooked and brown on the edges. When the timer for the quinoa has elapsed, check if all the water has been absorbed and if so, turn off the heat and set the pot aside. After the quinoa has cooled out a bit, add salt and some sweetener of choice, I added Agave in order to break the bitter taste quinoa sometimes has. Now it chopping time. Chop up the Broccoli into large flowers and take the kale leaves off their stems and chop them up a little. Then, warm a large pot with some sesame oil. When the oil is hot, add the kale and stir it a little, then cover the pot with its lid and let it steam for 1-2 minutes. After that, add all the green vegetables one after the other and season well with the teriyaki sauce, soy sauce, Chilli flakes and ginger. Keep stirring until everything is well combined, all the vegetables with all the seasonings. After the vegetables become al-dente, add the baked sweet potato and quinoa and mix it very well. This is your time to taste and see if the mixture needs any more seasoning. If not, turn off the heat and it's time to serve out lovely meal. Put is in a bowl with some green onions and toasted sesame seeds on top. Bon Apetit!!! Thank you for reading my post, hope you liked the recipe! Have a nice week, hope to see you here next week as well :)
היי חברים! ברוכים הבאים לבלוג שלי :) הולך להיות היום מתכון ממש כיפי וטעים בטירוף! אז ממליצה לכם להמשיך לקרוא!!
היום העלתי סרטון לערוץ היוטיוב שלי של סלט ירקות ירוקים וקינואה בנוסח אסיאתי, שבעיניי הוא ארוחת צהריים משגעת או אפילו סלט מפנק להגיש בערב חג עם המשפחה. האמת היא שהסלט הזה זו הגרסא שלי לסלט שאני ממש אוהבת במסעדה מעולה בתל אביב ו100% טבעונית ושמה מיכאלנג׳לו. אם אתם בתל אביב ועדיין לא ניסיתם אותה אני סופר ממליצה לכם ללכת לשם, וחובההה אם אתם שם לקחת את העוגת גבינה שלהם אם יש, זה חטא לא לאכול אותה! היא עד כדי כך טובה! עובדה מעניינת! האמת היא שהמסעדה הזו הייתה פעם ממש רחוב ליד המכללה בה הלכתי ללמוד בתל אביב ואז היא הייתה צמחונית וסופר טעימה (לקחתי כמובן את המנות הטבעונית שם) ועכשיו היא עברה מקום לפני שנה שנתיים והיא 100% טבעונית ו100% מטורפת, אחת המסעדות הכי טובות בתל אביב בעיניי!
מצרפת לכם פה את הסרטון שלי ביוטיוב שמדריך אתכם צעד צעד איך להכין את המתכון אם אתם מעדיפים לראות באופן ויזואלי מאשר לקרוא או אם בא לכם גם וגם :)
ועכשיו מספיק לחפור, בואו נתחיל עם המתכון.. מרכיבים: 1 כוס קינואה יבשה 300 גרם ברוקולי (טרי או קפוא לבחירתכם, אני השתמשתי בטרי הפעם) 150 גרם שעועית ירוקה קפואה 150 גרם אפונה קפואה 4-5 עלי קייל בטטה בינונית קוביית ג׳ינג׳ר מגורד קפוא, או לגרד טרי כפית או שתיים 1/2 - 1 כפיות צ׳ילי גרוס
1 כפית אבקת שום 3-5 כפות סויה מופחתת נתרן (לא חובה מופחתת נתרן) 3-5 כפות רוטב טריאקי
1-2 כפיות אגבה (או ממתיק אחר) שמן זית שמן שומשום פלפל שחור
בצל ירוק + שומשום קלוי לקישוט המנה הוראות הכנה: חממו תנור ל200 מעלות. בזמן שהתנור מתחמם, בסיר בינוני הניחו את הקינואה (שטופה) עם 1 ו-3/4 כוסות מים ל12-13 דקות. לאחר מכן, חיתכו את הבטטה לקוביות קטנות, ערבבו עם 2-3 כפות שמן זית ומלח פלפל והכניסו לתנור בשכבה אחידה ל10-20 דקות או עד שהבטטה מבושלת ושחומה מעט בקצוות.
ברגע שהטיימר של הקינואה נגמר, בידקו אם כל המים נספגו, אם כן, כבו את האש ותנו לקינואה מספר דקות להתקרר, אחרי שהתקררה מעט, הוסיפו אגבה ומלח, האגבה שוברת קצת את הטעם המר של הקינואה בעיניי והתוצאה היא קינואה סופר אוורירית וטעימה! עכשיו הגיע שלב הקיצוצים. יש לקצוץ את הברקולי לפרחים בגודל בינוני גדול ואת הקייל להוריד מהגבעול ולקצוץ מעט. הגענו לשלב האחרון והמרכזי בהכנת המנה. חממו שיר רחב ומעט עמוק על אש גבוהה עם שמן שומשום. ברגע שהשומשום התחמם הוסיפו את הקייל וערבבו אותו בסיר. תנו לו כמה דקות עם מכסה לעבור תהליך אידוי ולהתרכך מעט. כעבור בערך 2 דקות הוסיפו את כל הירקות הירוקים (הברוקולי, האפונה והשעועית). ערבבו היטב והוסיפו את כל התבלינים והרטבים (סויה, טריאקי, צ׳ילי גרוס, אבקת שום וג׳ינג׳ר). ערבבו שוב ותנו לתערובת מספר דקות ללא מכסה להתבשל ולספוג את כל הטעמים.
המשיכו לערבב את התערובת עד שהירקות מגיעים למצב שהם אל-דנטה, בשלב הזה אתם יכולים להוסיף את הבטטה והקינואה ולערבב הכל היטב. לתת לתערובת לשבת עוד מספר דקות ולטעום אם חסר משהו, זה השלב להוסיף אם אתם חושבים שצריך משהו נוסף. אם לא חסר שום דבר, כבו את האש והזיזו את הסיר מהכיריים. הניחו בקערה עם בצל ירוק ושומשום קלוי והגישו! בתאבון!!!! 3>
מקווה שאהבתם את הפוסט השבוע, שיהיה לכם שבוע מקסים ומקווה לראות אתכם בפוסט של שבוע הבא!!